Gastronomía de Paris

Introducción

Los franceses han sabido internacionalizar su cocina que, gracias a su gran variedad, a su diversidad y sobre todo a su exquisito refinamiento, han influenciado en muchas otras culturas.

Aunque destronada por Tokio en el número de restaurantes con estrellas Michelin, París, con sus reputados chefs, es el mejor embajador de Francia, consiguiendo que su gastronomía siempre esté a la vanguardia y sea considerada como una de las más importantes y conocidas del mundo. Como en la mayor parte de occidente, cocinas exóticas como la china o la vietnamita, han conseguido introducirse en sus fogones.

Visto desde fuera, se tiende a asociar la gastronomía francesa con la alta cocina y por tanto, con grandes restaurantes de elevados precios, pero lógicamente los ciudadanos de la zona no preparan estos refinados platos en sus casas, sino los típicos de su región. En cambio sí hay otros productos más cercanos al ciudadano muy identificados con la gastronomía gala, como el paté, la baguette, las hierbas provenzales… Y por supuesto sus afamados vinos y quesos, que gracias a su amplia variedad y a su elevada calidad, se venden en todo el planeta.

Desayuno

El más típico es el pain et confiture, baguettes abiertas por la mitad untadas en mermelada y mantequilla, normalmente acompañada de bebidas calientes, como café solo o con leche y también con chocolate o té.

Quesos

La variedad es tan amplia que solo vamos a nombra los más conocidos: El Camembert, que con un sabor muy intenso es el que más agrada a los ciudadanos. Y el Roquefort, inconfundible queso azul elaborado con leche de oveja tiene también un intenso sabor y aroma.


Platos típicos

  • Ratatouille: A algunos les sonará por la película, pero la verdad es que este típico plato francés hecho solo de vegetales fritos, ya era muy conocido antes de que lo popularizará en la gran pantalla el simpático ratón.
  • Confit de pato: Carne que mezclada con ajo y sal debe permanecer 36 horas en la nevera antes de ser asada.
  • Fondue: Originario de Jura, es un plato muy extendido a otros países, se sirve en una especie de cazuela que se mantiene caliente. Puede ser de queso, chocolate o de una gran variedad de salsas. El comensal introduce unos largos tenedores especiales con trozos de pan, si es para la fondue de queso, frutas para la de chocolate, o diversas carnes si es para la de salsas.

Vinos

No podemos olvidarnos de sus vinos, parte fundamental de la gastronomía francesa. Con una gran historia, podemos destacar algunas de las más importantes zonas vinícolas de toda Francia: Bordeaux, Bourgogne y Champagne… En París podrás disfrutar de todos ellos, siempre que tu economía lo permita.

Postres

Especialidad francesa, son típicos los buñuelos o merengues.

  • American Dream París

    American Dream

    Es el espacio de comida americana más grande de París. Puedes cenar la mejor cocina texana, mexicana, californiana, etc., mientras disfrutas de un espectáculo o show en vivo.
    Situado en el 21 rue Daunou. Cerca de Opéra National de Paris.

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