Gastronomía de Tabernas

Introducción

La gastronomía de Tabernas es muy variada y sus platos más típicos son tradicionales y caseros, ya que sobre todo en zonas de interior, se tenía que cocinar lo que daba la tierra y el corral: Olla de trigo, sopa de ajo almeriense, el gazpacho, cocido de morcilla, las gachas, los remojones, el ajillo de papas o el caldo colorao. Las migas de pan, que reciben el nombre de ‘gurullos’, se pueden hacer mojadas, escurridas o fritas en manteca de cerdo.

Platos estrella

El trigo es uno de los platos más populares de la región, aunque debido a su contenido en grasas, cada vez es menos consumido. Se puede guisar de varias formas, una de ellas con hinojos, un producto que nace en los conocidos huertos almerienses por primavera. El ingrediente principal del plato es el trigo en forma de semilla (de ahí su nombre), que antiguamente se sembraba en casi todas las casas y se llevaba a los molinos, repartidos por toda la zona.

Otro plato con historia es el tabernero, que se puede hacer con o sin carne, dulce o picante. Antiguamente se freía en aceite de oliva el picante en trocitos, se agregaba tomate maduro, tropezones de morcilla y carne de la matanza. Hoy en día se hace con cebolla y sin morcilla, posiblemente sea el motivo por el que en otros lugares reciba el nombre de pisto, fritada o chafaina.

Embutidos

Tienen también unos excelentes embutidos, como la mocilla de cebolla, el chorizo…

Dulces y postres

Existe una increíble variedad: Las empanadillas, los hojaldres, bizcochos, roscos, los bollos de nata, arroz con leche, los tejeringos (buñuelos clásicos), tortas de chicharrones, pan de aceite, rosca de reyes, pan de calatrava, etc...

Aceite de oliva del desierto de Tabernas

Extraído de la aceituna Arbequina, posee unas propiedades especiales debido al clima del desierto. Gracias a unos estrictos controles de calidad y a que tan solo posee un 0,1º de acidez natural, aporta grandes beneficios para la salud, motivo por que cual es comercializado por todo el mundo.

¿Dónde comer en Tabernas?

Restaurantes en Tabernas

Entra en el Saloon The Yellow Rose y tomate una copa o un refresco como si estuvieras en el Oeste. A la hora del almuerzo podrás disfrutar de un amplio y variado Buffet libre en el restaurante Arizona. Además hay una cafetería, una heladería o un chiringuito donde sirven hamburguesas, perritos calientes o pizzas.

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  • El nombre de Tabernas

    Del término romano ‘Thabernae’, tiene su origen en el carácter estratégico que tenía el municipio, por donde era habitual el paso de tropas griegas y romanas. Los soldados paraban a descansar y aprovisionarse de alimentos

  • Historia del lugar

    Del romano Thabernae, el territorio de Tabernas siempre ha sido un punto estratégico, motivo de disputa entre los grandes imperios que conquistaron el lugar. Importante vía de paso entre las provincias de Almería y Murcia fue en su día una de las...

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