Gastronomía de Aínsa

Como en otras muchas regiones montañosas, la gastronomía siempre ha sido sencilla, austera y muy acorde a su entorno, siendo la carne de cerdo el producto más abundante en los hogares. Eran platos contundentes y calóricos que ayudaban a pasar mejor el frio.

Aunque siguen siendo fieles a sus orígenes y tradiciones, la cocina de la villa ha evolucionado, ofreciendo a todo aquel que la visita una amplia variedad de platos, muchos de ellos elaborados de una forma exquisita.

Cuando tradición y creatividad se unen en los fogones

El casco antiguo de Aínsa tiene una gran oferta de restaurantes, en ellos podrás disfrutar lo que ofrece su privilegiado entorno.

Platos típicos como la longaniza, la morcilla y las tortetas pueden convertirse en cocina de autor. Las especialidades elaboradas con carnes de caza como la longaniza de jabalí o el jabalí con trufas son muy demandadas. Exquisito es el ternasco del Alto Aragón, siempre y cuando esté asado muy lentamente con leña de encina. O el solomillo de ciervo a la parrilla acompañado de elaboradas salsas.

La salsa chilindrón es muy popular, ya sea con pollo o con cordero.

Cuando llega la temporada, estos contundentes pero sabrosos platos suelen acompañarse con setas, como los muchardons, los seps y los robellones, que en algunas ocasiones aromatizan con chardonnay.

Pimientos rojos naturales, berenjenas asadas, confitura de cebolla, etc., son ideales para condimentar los platos. La trufa negra también es un ingrediente que se utiliza para perfumar sus elaboraciones.

Aunque la mayoría de ingredientes se inclinan hacia la carne y en especial el cordero, también se utilizan pescados frescos procedentes de los ríos, como su excelente trucha. Algunas especialidades son el abadejo ajoarriero. También es muy consumido el bacalao, preparado de distintas formas: Bacalao ajoarriero, bacalao a la baturra, bacalao con patatas, buñuelos de bacalao, etc…

Vino Somontano

Cultura del vino

Huesca es una excelente tierra de vinos, sobre todo de vinos tintos, ideales para acompañar sus exquisitos platos de carne. A una escasa hora en coche se encuentra la conocida región vinícola de Somontano. Sin duda, los amantes de la buena mesa no dejarán pasar la ocasión de conocer sus viñedos, realizando una visita guiada a una de las conocidas bodegas de la zona.

Gastronomía de Ainsa

Plan gastronómico

Comer al aire libre en una de las terrazas de la plaza Mayor de Aínsa, es sin duda uno de los mejores planes, una magnifica forma de terminar la mañana. La amplia oferta de restaurantes seguramente hará que te sientas un poco indeciso a la hora de decidir. Tanto si eliges a la carta o te decantas por el menú, seguramente quedarás completamente satisfecho.

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