Gastronomía de Viena

Introducción

Son muchos los países que han influido en la gastronomía vienesa a lo largo de su historia: Hungría, Alemania, Italia…, convirtiéndola en una cocina muy rica y variada. Eso sí, hay que tener en cuenta que como en toda la región austriaca, muchos de sus platos tradicionales suelen tener un alto contenido en grasas y azúcares.

Cocina para sibaritas

Esta ciudad imperial es la única del mundo que da nombre a un estilo de comida propio. Puedes disfrutar de la mejor comida nacional e internacional de una forma variada e innovadora, dentro de un ambiente refinado, incluso pasada la media noche. Ya sea, relajándote en terrazas ocultas dentro de patios de fábula, en locales de moda o en ambientes exóticos. Sitios para auténticos gourmets, exigentes tanto en la comida como en el servicio.

Platos típicos vieneses

De entremeses está el Kalte Vorspeisen, una combinación de jamón (schinken), paté (leberpastete), pastel de carne o verdura hecho gelatina.

Sopa de carne (rindsuppe), cremas de verduras (gemüsecremesuppe), o de patatas (Kartoffelcremesuppe)…

El wiener schnitzel es sin duda el más típico de todos ellos, o al menos uno de los más populares ya que es de los platos más demandados. Posiblemente se deba a su sencillez, pues simplemente se trata de escalope de ternera empanado, normalmente acompañado de una ensalada tibia de patatas.

Otro plato muy común es el Tafelspitz, carne de buey cocida con verduras, vinos y especias como el laurel y la pimienta.

Comida callejera

Por supuesto no podríamos olvidarnos de las salchichas (wurst), una gran variedad entre las que destacan las: Frankfurter, Bratwurst, Käserkrainer… Aunque evidentemente algo tan popular te lo pueden servir en muchos establecimientos. También encontrarás puestos ambulantes repartidos por muchos puntos de la ciudad donde te las sirven al momento, seguramente en alguna ocasión te pueden sacar de un buen apuro, ya sea por tiempo o por economía.

Bebidas

Para acompañar estos platos podemos elegir entre vinos jóvenes como los Heurigen, el famoso Grüner Vetliner, vino blanco fresco y afrutado. Y como no, las cervezas, con una larga tradición existen muchas variedades, como la Gold Fassi, para los que las prefieran rubias y suaves o la Eggenberger Urbock, más fuerte. Apuntar que la marca más solicitada suele ser la Gösser.

Postres

Sin duda los amantes de los dulces están en el lugar adecuado, ya sean de chocolate, de crema, de frutas… Viena es mundialmente conocida por sus bollos y dulces, ya sean como postre o para acompañar el café a cualquier hora.

Creada por un aprendiz de repostería en 1832, el Sachertorte es uno de los postres más famosos de Viena. Esta tarta, hecha de bizcocho de chocolate rellena con una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierta de chocolate, es la más demandada por los turistas.

Los cafés de Viena, patrimonio de la UNESCO

Desde hace siglos, los cafés han sido en Viena una tradición, una cultura, un sitio donde se reunían los intelectuales, personalidades de la música y de la política, llegados de todos los lugares. Hábito que hoy en día se ha extendido para la ciudadanía en general, como una forma de vida, un lugar donde en compañía o no, podemos relajarnos mientras leemos la prensa internacional, o simplemente disfrutamos como no, de su exquisito café. Desde el 10 de noviembre de 2011, estos emblemáticos locales han sido incluidos en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Intangible de la UNESCO como práctica social.

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    La obsesión de la excéntrica emperatriz por el ejercicio y una vida sana le llevo a montar su propia vaquería en el palacio de Schönbrunn en diciembre de 1889. Para ello decidió importar desde Hungría todo el equipo...

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    Bettelstudent

    Uno de los lugares preferidos para ir a tomar una buena cerveza en Viena. Sirven comida de calidad hasta bien entrada la madrugada. Especialidades locales como el popular Wiener-schnitzel o comida internacional.
    Straße Johannesgasse, 12

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