Gastronomía de Salzburg

Introducción

Salzburgo es un auténtico paraíso para los amantes de la buena mesa, italiana, tradicional, moderna… Es tal su repertorio y existen tantos establecimientos donde elegir, que dejará satisfecho a cualquier paladar, incluso a los más exigentes. No en vano, esta joya barroca es la región con mayor densidad de restaurantes galardonados con estrella Michelin de toda Austria.

Quesos

Sus quesos, con denominación de origen, son una buena forma de abrir apetito: Tiroler Almkäse, Tiroler Bergkäse, Tiroler Graukäse, Gailtaler Almkäse, Vorarlberger Bergkäse y Vorarlberger Alpkäse.

Platos típicos

Como en el resto de la región, la gastronomía de la ciudad se basa en platos fuertes que sobre todo integran carne, pescado y legumbres. El kasnockerln, hecho con trocitos de masa de harina, leche y huevo, cocidos en agua y fritos con mantequilla, cebolla, cebollino y queso. En lo que se refiere a pescados hay que destacar la trucha, servida de diferentes maneras.

Bebidas

Para acompañar estos platos, más que el tinto, es recomendable su magnífico vino blanco. Muy refrescante, es el spritz, con vino blanco y agua con gas. Para los que no quieran alcohol existen unos refrescos de hierba muy buenos.

Postres

Los más golosos disfrutarán como niños, entre otros motivos Austria es conocida por sus fabulosos postres. Los hay para todos los gustos, de merengue, con mermelada, albaricoque, pera, manzana, canela, frutos secos, ciruelas… y como no, el chocolate. Los más populares son el Salzburger Nockerln, un delicioso merengue y la conocidísima tarta de chocolate sachertorte.

Cafés

Y para terminar, ¿un café?, que se puede decir, es una cultura en este país: Café con leche ‘melange’, café solo con nata ‘einspänner… También puedes saborear un buen té, ya que tienen múltiples variedades procedentes de todo el mundo.

Conclusión, este es sin duda un emblemático lugar, lleno de restaurantes gourmets, bares de moda, de cafés donde pasar las tardes degustando uno de sus increíbles postres, de tiendas delicatesen, y todo siempre dentro de un cuidado y acogedor ambiente.

Refinamiento en la mesa

Restaurantes en Salzburg

Durante el Salzburger Festpiele, la ciudad pone la alfombra roja, se viste de gala y las terrazas se llenan de glamour. Pero Salzburgo es la elegancia durante todo el año, sus reputados restaurantes con estrella Michelin no son los únicos ambientes exquisitos de la ciudad, sus cervecerías con jardines románticos o sus tradicionales cafeterías también te seducirán.

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