Gastronomía de Innsbruck

Introducción

La cocina tirolesa, con especialidades muy características, se diferencia del resto del país. En Innsbruck se come bien y en abundancia, con platos fuertes basados en la carne, el pescado y las legumbres, como por ejemplo: El estofado de venado, la trucha frita y las chuletas de cerdo con arroz y zanahorias.

Platos típicos

Muchos de los platos se preparan con mantequilla y suelen acompañarse con los famosos Knödel, una especie de albóndigas que acostumbran a ser de beicon, espinacas o queso.

En un lugar donde el frío forma parte la vida cotidiana, no podían faltar las sopas, como el Rindsuppe, con carne de vaca, aunque hay también hay que decir, es un plato que se toma tradicionalmente por navidad.

Para los más valientes y curiosos está el Beuschel, un guiso hecho a base de corazones, riñones y pulmones de vaca.

También tienen una gran variedad de quesos con denominación de origen, como el Gailtaler Almskäse, el Tiroler Almkäse, el Tiroler Graukäse y el Tiroler Bergkäse.

Bebidas

Para acompañar los platos es recomendable el vino blanco respecto al tinto. A parte tienen gran variedad de licores muy fuertes, como el preglerbauern de Dölsach, muy típico en los pueblos.

Postres

En cuanto a los postres, tienen infinidad de ellos. Todo un clásico es el strudel, una deliciosa masa de hojaldre, canela y frutos secos; apfeltrudel es cuando está relleno de manzana y el topfenstrudel cuando en su interior tiene queso quark. Y por supuesto la típica tarta de chocolate vienesa, muy extendida por todas partes, el sachertorte, con mermelada y albaricoque.

Agua de excelente calidad

En Innsbruck solo hay agua potable, considerada por los expertos agua mineral natural de la mejor del mundo, cuyo 99% proviene de manantial. Este bien preciado, procedente de las montañas, se enriquece con minerales durante 20 años. Desde que en 1485, un ciudadano de la ciudad permitiera la construcción de una tubería a través de sus terrenos, la capital tirolesa se ha podido abastecer de agua. Por entonces se servían de una fuente situada en la Nordkette (cadena del norte), que servía como depósito.

Cocina internacional

En Innsbruck podrás disfrutar desde restaurantes gourmet (típicos de la región tirolesa o elegantes y refinados), hasta los puestos de comida rápida en los que te sirven pizzas, kebabs o hamburguesas. Sin duda abunda la comida italiana, pero también existen restaurantes chinos, japonés, indios, persas, etc…

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  • Origen de Innsbruck

    En el 15 a.C. Tiberius y Drusus, los hijastros del emperador romano Augutus, construyeron una calzada a través del Brennero que generó muchos ingresos, al ser durante la Edad Media, ruta de paso con el mayor vínculo de transporte y...

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