Gastronomía de Barcelona

Gastronomía de Barcelona

Introducción

Comida tradicional, que gracias a la ubicación de la urbe está formada por una amplia variedad de ingredientes, que combinan la materia prima procedente del interior con la del mar.

La alta inmigración recibida durante el siglo XX ha influenciado mucho en la confección de los platos, en especial, con la mezcla de productos y especias procedentes de la cultura musulmana y asiática.

Como reseña histórica hay que destacar que en Barcelona se imprimió el primer libro de cocina en España, ejemplar escrito por Ruperto de Nola en 1477 aproximadamente. En la ciudad Condal existen restaurantes centenarios como el 7 Portes y Los Caracoles.

Platos típicos

Un plato típico de la ciudad es la paella parellada, paella mixta que habitualmente puede encontrarse en los menús de los restaurantes y cuyo nombre se debe a su autor, Juli María Parellada. Tiene la característica de que los mariscos se sirven completamente mondados y las carnes deshuesadas.

Hay platos que se asocian a la tradición y la cultura catalana, como la botifarra amb mongetes o los canelones (muy consumido para la festividad de Sant Esteve). Otro plato muy popular es la esqueixada de bacallà, que es una mezcla de bacalao con tomates. O la típica escalibada, a base de hortalizas.

Seguramente entre las salsas más conocidas se encuentra el alioli, muy utilizada sobre todo en tapas. Para acompañar platos tanto de carne como de pescado podemos encontrar la samfaina, un sofrito hecho con hortalizas.

Entre las tapas más populares podemos encontrar aceitunas, patatas bravas, boquerones en vinagre, chipirones a la andaluza, calamares a la romana, gambas a la plancha, tortilla de patatas y por supuesto una buena tabla de quesos, de jamón o una de surtidos ibéricos (lomo, chorizo, salchichón y jamón).

En la elaboración de pan tienen especialidades como el pa de pagès. El conocido pa amb tomàquet está mucho más bueno con una rebana de este pan, que tostada o no, se unta con tomate maduro, se añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Antes de nada hay quien le frota un diente de ajo. También es muy famoso el Pa de Sant Jordi, elaborado para la Diada de Catalunya.

Productos de matanza

Como el cerdo y sus derivados, con los que se elabora diversos embutidos, jamones y butifarras. Estos productos son muy utilizados en los cocidos, más conocidos como escudella.

Postres

Muchos restaurantes ofrecen postres caseros típicos de la zona, como son la tradicional crema catalana o el no tan conocido mel i mató (queso fresco con miel). A la lista hay que añadir las natillas o el flan de huevo, habituales en toda la geografía española. También es muy común que en sus cartas aparezcan pasteles de elaboración propia, en los que suele triunfar el chocolate. Puedes encontrar otras delicias como la mousse de limón, los profiteroles o la popular la tarta de manzana. Por supuesto, siempre puedes disfrutar de fruta de temporada, sola o formando parte de la conocida macedonia.

Tradiciones en repostería

El 1 de noviembre, día de todos los santos y en la celebración de la castanyada, se elaboran los tradicionales panellets, hechos con mazapán y turrón. También es muy popular el braç cremat, parecido al conocido brazo de gitano. Después están los bizcochos, las ensaimadas, etc…

¿Dónde comer en Barcelona?

La oferta de restaurantes en Barcelona es tan extensa y variada, que podrás degustar la comida de casi todo el mundo sin salir de la ciudad. Restaurantes chinos, japoneses, vietnamitas, italianos, franceses, irlandeses, mexicanos, peruanos, argentinos, etc. Cualquiera que sea tu gusto, encontraras el lugar ideal.

Por supuesto no debes dejar pasar la oportunidad de probar los platos típicos de Cataluña, de los que te muestro algunas recetas aquí.

ACTIVIDADES GASTRONÓMICAS

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

  • Fàbrica Moritz Fàbrica Moritz

    El mejor sitio para saborear esta histórica cerveza de Barcelona.

  • Rutas gastronómicas

    Rutas gastronómicas

    Conoce la ciudad yendo de tapas aquí.

  • Museos y exposiciones

    Museos y exposiciones

    Descucbre la parte más cultural de la ciudad aquí.

  • Guía para descubrir Barcelona en un día

    ¿Tienes poco tiempo? Aquí tienes una guía para descubrir Barcelona en un día.

  • Comprar Barcelona Card

    Sin colas, transporte público ilimitado, guía de la ciudad y muchos descuentos, aquí.

doatrip en las redes sociales


Esta web utiliza cookies de terceros (tipo analytics) que permiten conocer tus hábitos de navegación para ofrecerte mejores servicios.
Se considera que si continuas navegando aceptas su uso, aunque puedes cambiar la configuración de tu ordenador para desactivarlas. OK | Más información